Ons voedsel moet veilig zijn. Om de betrouwbaarheid en veiligheid van voedingsmiddelen te vergroten en de klanttevredenheid te verhogen, hebben onder andere diverse standaarden naast eisen in het kader van voedselveiligheid ook eisen opgesteld op het gebied van food defense. Je wordt gedwongen om op een andere manier naar voedselveiligheid te kijken.

Tijdens deze training wordt het onderwerp nader bekeken: welke dreigingen kunnen van toepassing zijn rondom beveiliging? Je krijgt handvatten voor het opstellen van een food defense plan op basis van risicoanalyse. Ook wordt nagedacht over mogelijke beheersmaatregelen als toegang tot terreinen, gebouwen en ruimten en identificatie en registratie van bezoekers en externe dienstverleners.

Doelgroep:

De Cursus Food Defense  is voor medewerkers die verantwoordelijk zijn voor het opzetten, implementeren en onderhouden van food defense binnen de organisatie.

Resultaat:

Na afloop van de cursus:

• ken je de betekenis van het begrip food defense.
• ben je bewust van de bijbehorende verantwoordelijkheden.
• ben je in staat potentiële gevaren en de mogelijke gevolgen hiervan te herkennen.
• kun je een vatbaarheidsanalyse opstellen
• kun je een food defense plan opstellen.

Onderwerpen:

Puntsgewijs komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Waarom Food defense?
• Vatbaarheidsanalyse
• Herkennen van potentiële gevaren en de mogelijke gevolgen hiervan
• Food defense plan
• Awareness

Deze cursus vormt een onderdeel van de module Kwaliteitsmanagement van de leergang Kwaliteitsmanager.