Zelfs over de tijd waarop witlof wordt geconsumeerd valt iets te zeggen. Dat werd duidelijk tijdens een presentatie van marktanalist Wilco van den Berg van GroentenFruit Huis over consumententrends voor witlof. In Duitsland en België wordt witlof zowel tijdens de lunch als het avondeten gegeten, in Nederland eigenlijk alleen tussen half 6 en 8 uur ’s avonds.
